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爆米花吃太多 恐罹患阿兹海默症

日期:2019-05-18 14:16|来源:未知


▲ 香气四溢的爆米花总让人一口接一口,小心吃多恐患阿兹海默症。

生活中心/综合报导

看电影时,很多人都是人手一包爆米花,但小心爆米花吃太多,可能会增加罹患阿滋海默症的风险!来自美国明尼苏达大学的最新研究发现,用来增加爆米花奶油香的调味剂「丁二酮」会扰乱神经传导,进而诱发阿兹海默症!不过国内医界倒是认为,这项研究还在推论阶段,偶尔吃爆米花的民众,不用太过紧张!

爆米花哔哔剥剥的声响不停从铁锅里传来,涌出的奶油香味一下子就瀰漫开来,但你知道吗,这味道恐怕会增加罹患阿滋海默症风险!根据美国明尼苏达大学最新研究发现,用来增加爆米花香味的调味剂「丁二酮」,其成分和澱粉样蛋白很类似,这种澱粉样蛋白已经证实会扰乱神经细胞,并伤害脑部迴路,造成阿兹海默症。


这份研究结果出炉后,引起不少爱吃爆米花的民众感到担忧,对此,国内医界大多认为,美国这项研究还在推论阶段,尚待后续研究才能断定,偶尔吃爆米花的民众不需过度恐慌,倒是爆米花工厂的工人可得要多注意,因为他们每天吸入大量的丁二酮,含量远比一般人高出好几百倍,也有调查发现这些工人比较容易罹患肺部疾病。

由于爆米花香味主要都是在加热之后产生的,台北荣总毒物科医师杨振昌建议民众,在爆米花刚爆完的时候,可以先打开让它通风大约一到两分钟,等味道比较淡了再食用,可有效降低吸入有害物质。除了爆米花的奶油香味少吸为妙,再加上之前有研究指出,玉米在加热之后具有神经毒性,可能会产生致癌物质。医师建议,食用爆米花还是适量就好。(新闻来源:东森新闻) 

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